Sabores de nuestro valle sagrado

Cada creación es un viaje por los microclimas andinos, honrando la tradición con precisión contemporánea.

Ceviche Carretillero

Lomo Saltado

Alpaca al grill servido con risoto de Quinua

Pesca fresca de altura, acompañada de texturas de maíz ancestral y hierbas silvestres.

Variedades únicas de papas y ocas, cocidas a la leña y realzadas con la mineralidad de la sal de Maras.

Tiernas costillas de cordero de altura, marinadas con botánicos locales y cocción lenta.

Despensa Ancestral, Técnica Contemporánea

En Malliy cada ingrediente cuenta una historia. Recolectamos a más de tres mil metros: hierbas silvestres, maíz ancestral y sal de Maras, elementos que definen la botánica de altura.

Nuestros chefs reinterpretan esta despensa andina con técnicas de vanguardia y cocción lenta creando platos que rinden culto al Valle Sagrado sin nostalgias.